做(zuo)法:春笋(sun)切成片后加少许盐捞出后(hou)用清水(shui)浸泡,生姜切片(pian),葱切成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量清(qing)水半掩住(zhu)春(chun)笋(sun),盖上锅盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干的(de)时候(hou)加入盐,翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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