做法:洗净(jing)宰(zai)好(hao)鲫(ji)鱼,洗(xi)净(jing)淮山和(he)薏米。用(yong)清水把陈皮泡软(ruan),拍裂一(yi)小(xiao)块姜,热锅,用姜块(kuai)在锅(guo)上(shang)擦一遍,放两勺油(you),待油六(liu)成热下鱼,煎(jian)至微(wei)黄。煮沸瓦煲里的(de)清水,放(fang)入煎煮(zhu)好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhu)沸,转(zhuan)中小(xiao)火(huo)煲一个半小时,下盐调味即可(ke)品尝。
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