做法:春(chun)笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐(yan)捞(lao)出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀(yun),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水(shui)快(kuai)熬干的(de)时候加入(ru)盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。
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