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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺(shao)油(you)，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀，加入少量清(qing)水半掩(yan)住(zhu)春笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时(shi)候加(jia)入盐(yan)，翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖。