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　　做法：春(chun)笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pao)，生姜(jiang)切(qie)片，葱切(qie)成段。锅(guo)烧热，倒入(ru)2勺油，放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加(jia)入少量清(qing)水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮到水快熬干(gan)的时候加(jia)入(ru)盐，翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。