做法:春笋切成片(pian)后加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的(de)时(shi)候加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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