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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成片后加少许盐(yan)捞出后(hou)用清(qing)水浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入(ru)2勺油(you)，放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun)，加入少量清(qing)水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到(dao)水(shui)快熬(ao)干(gan)的时候加(jia)入(ru)盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。