做法:洗(xi)净宰好(hao)鲫(ji)鱼,洗净淮山(shan)和薏米。用清水(shui)把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiang),热锅,用(yong)姜块在锅上(shang)擦一(yi)遍,放两勺油,待油六成(cheng)热(re)下鱼(yu),煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲里的(de)清水,放(fang)入煎煮好的鲫(ji)鱼(yu)和其(qi)他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半(ban)小(xiao)时,下盐调(diao)味即可(ke)品尝(chang)。
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