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　　做法：洗净(jing)宰好鲫鱼，洗净(jing)淮山(shan)和薏米(mi)。用清水把陈皮(pi)泡软(ruan)，拍裂一小块姜，热锅，用姜(jiang)块在(zai)锅上擦一遍，放两勺(shao)油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲(bao)里(li)的清水，放入煎煮好(hao)的(de)鲫(ji)鱼和其他材料，武(wu)火煮沸，转中小(xiao)火煲一个半小时，下(xia)盐调(diao)味(wei)即可(ke)品(pin)尝(chang)。