做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山和薏米。用(yong)清(qing)水把陈皮泡软,拍裂一(yi)小块姜,热锅(guo),用(yong)姜块在锅上擦一遍,放两(liang)勺油(you),待油(you)六成热下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲里的清(qing)水,放(fang)入煎煮好的鲫鱼和(he)其他材料,武(wu)火煮沸,转(zhuan)中小(xiao)火煲(bao)一个半小时(shi),下盐调(diao)味即可(ke)品(pin)尝。
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