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　　做(zuo)法：春笋切成片后加少(shao)许盐捞(lao)出后用清(qing)水(shui)浸泡，生姜(jiang)切(qie)片(pian)，葱切成段。锅(guo)烧热，倒(dao)入(ru)2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少(shao)量(liang)清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时(shi)候加(jia)入盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。