做法(fa):春笋(sun)切成片后加少许盐(yan)捞出后用清水浸泡,生(sheng)姜(jiang)切片(pian),葱切成段(duan)。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yan)住春(chun)笋(sun),盖上(shang)锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快熬干的(de)时候加入(ru)盐(yan),翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。
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