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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞出(chu)后(hou)用清水浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少(shao)量(liang)清水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的(de)时候加(jia)入盐，翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。