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　　做法：春笋(sun)切(qie)成(cheng)片(pian)后加少许(xu)盐捞出后用清水浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱切成段(duan)。锅烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun)，加入少(shao)量清(qing)水半掩(yan)住春笋，盖上(shang)锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时(shi)候加入盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖(men)。