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　　做法：春笋切成片后加(jia)少许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸泡(pao)，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少(shao)量(liang)清水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到水快(kuai)熬干(gan)的(de)时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。