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　　做法：春(chun)笋(sun)切成片(pian)后(hou)加少许(xu)盐捞(lao)出后用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒(dao)入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大火煮开(kai)后转中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候(hou)加入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖。