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　　做法：春(chun)笋切成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后(hou)用(yong)清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺油(you)，放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun)，加入少量(liang)清(qing)水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。