做法(fa):春(chun)笋切(qie)成(cheng)片后加少许(xu)盐捞(lao)出后(hou)用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油(you),放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入(ru)少量清水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖大(da)火(huo)煮开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖(gai)上(shang)锅(guo)盖焖(men)。
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