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　　做法：洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼(yu)，洗(xi)净(jing)淮山(shan)和薏米。用清水把(ba)陈皮泡软(ruan)，拍(pai)裂一小块姜，热(re)锅，用姜(jiang)块在锅(guo)上擦一遍，放两勺油，待油(you)六成热(re)下鱼，煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清(qing)水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liao)，武火煮(zhu)沸(fei)，转中小(xiao)火煲(bao)一(yi)个半小时，下盐调味(wei)即可(ke)品(pin)尝。