做(zuo)法:春笋切(qie)成(cheng)片后加少许(xu)盐捞出后用(yong)清水浸泡,生姜切片(pian),葱(cong)切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油(you),放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀,加入(ru)少(shao)量(liang)清(qing)水半掩(yan)住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到水快熬(ao)干的时候加(jia)入盐(yan),翻炒均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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