做(zuo)法:春(chun)笋切成片(pian)后加(jia)少许盐捞(lao)出后(hou)用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均(jun1)匀,加入(ru)少量清(qing)水半掩住春笋,盖(gai)上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬(ao)干的(de)时(shi)候加(jia)入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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