做(zuo)法:春(chun)笋切成(cheng)片后(hou)加少(shao)许(xu)盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅烧热(re),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀(yun),加入少量(liang)清水半掩住春(chun)笋(sun),盖上锅盖大(da)火(huo)煮开后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干的时候(hou)加入盐,翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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