做法(fa):春笋(sun)切成片后(hou)加(jia)少(shao)许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡(pao),生姜(jiang)切片,葱切(qie)成段。锅(guo)烧热(re),倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入(ru)少(shao)量清水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。
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