【黑黑的肥岳】

　　做法(fa)：春(chun)笋切成片(pian)后加(jia)少(shao)许盐捞(lao)出后用清水浸泡(pao)，生姜(jiang)切片(pian)，葱(cong)切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhu)春笋，盖上(shang)锅(guo)盖(gai)大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时(shi)候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。