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　　做(zuo)法：春笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞(lao)出后用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀(yun)，加(jia)入少(shao)量清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火(huo)煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖。