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　　做(zuo)法：洗净宰(zai)好鲫鱼，洗净淮(huai)山和(he)薏米。用清水把陈皮(pi)泡软，拍裂一(yi)小块姜(jiang)，热锅，用姜块在锅上擦(ca)一(yi)遍(bian)，放两勺油，待油六(liu)成热下鱼，煎至微黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲里的清水，放入煎(jian)煮好的鲫鱼和(he)其他材料，武火煮沸(fei)，转(zhuan)中小(xiao)火(huo)煲一个半小(xiao)时(shi)，下盐(yan)调(diao)味即可品(pin)尝。