做法:春笋切成片(pian)后(hou)加少许盐捞出(chu)后用(yong)清水浸泡(pao),生(sheng)姜切片(pian),葱(cong)切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻(fan)炒均匀,加入少(shao)量(liang)清水(shui)半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的(de)时(shi)候(hou)加入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。
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