做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xi)净淮(huai)山和薏米。用(yong)清水把(ba)陈(chen)皮泡(pao)软,拍裂(lie)一(yi)小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(you)六(liu)成(cheng)热下(xia)鱼,煎至微(wei)黄。煮沸瓦(wa)煲里(li)的清(qing)水(shui),放入煎(jian)煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huo)煮沸,转中小火(huo)煲一(yi)个半小(xiao)时,下盐(yan)调味即可品尝。
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