做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xi)净(jing)淮山和薏米。用(yong)清水(shui)把陈皮泡(pao)软,拍裂一小块姜(jiang),热锅,用姜(jiang)块在(zai)锅上(shang)擦一(yi)遍,放两勺油,待油(you)六(liu)成热下(xia)鱼,煎(jian)至微黄。煮(zhu)沸(fei)瓦煲里的清水,放入煎(jian)煮(zhu)好的鲫鱼和(he)其他材料,武火煮沸(fei),转(zhuan)中小火煲一个半小时,下盐(yan)调(diao)味即可品尝。
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