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　　做法：春(chun)笋切成片(pian)后加(jia)少许(xu)盐捞出(chu)后用(yong)清(qing)水浸泡(pao)，生姜切(qie)片(pian)，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少(shao)量清水(shui)半掩住春(chun)笋，盖(gai)上(shang)锅盖大(da)火煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的(de)时(shi)候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。