做(zuo)法:春笋(sun)切成片(pian)后加少许盐(yan)捞出后用清水(shui)浸泡,生姜切片(pian),葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀(yun),加入(ru)少(shao)量清水半掩住春(chun)笋,盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到水快熬干的时(shi)候(hou)加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。
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