做法:春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后加少(shao)许盐捞出后用清水浸泡(pao),生姜切片,葱切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒(dao)入(ru)2勺油,放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少量(liang)清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候加(jia)入盐(yan),翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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