做法(fa):洗净(jing)宰(zai)好鲫(ji)鱼,洗(xi)净淮山(shan)和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuai)姜(jiang),热(re)锅,用姜块(kuai)在锅上擦(ca)一遍,放两勺油,待油六成热(re)下鱼(yu),煎(jian)至微黄。煮沸瓦(wa)煲里的(de)清水(shui),放入(ru)煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuan)中小(xiao)火煲一(yi)个半小时,下(xia)盐调味即可品(pin)尝(chang)。
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