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　　做(zuo)法：春笋切成片后(hou)加少许(xu)盐捞(lao)出后用清(qing)水(shui)浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少(shao)量清水半掩住春(chun)笋(sun)，盖(gai)上(shang)锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的(de)时候(hou)加入盐，翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖。