做法(fa):春(chun)笋切成片(pian)后加少许盐捞出(chu)后(hou)用清水(shui)浸泡,生姜切片(pian),葱(cong)切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放(fang)入(ru)生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀(yun),加入少(shao)量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时候加入(ru)盐,翻(fan)炒(chao)均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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