做(zuo)法(fa):春笋切成片后(hou)加(jia)少许盐(yan)捞(lao)出(chu)后(hou)用(yong)清水(shui)浸(jin)泡,生(sheng)姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油(you),放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入少量清水半掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候加入盐,翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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