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　　做法：洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼，洗净淮(huai)山和(he)薏米。用清水把陈(chen)皮泡软，拍裂一(yi)小(xiao)块(kuai)姜，热锅，用(yong)姜(jiang)块(kuai)在锅上擦一遍，放两勺油，待油(you)六(liu)成热(re)下鱼(yu)，煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de)清水，放入煎煮好的(de)鲫鱼和其他(ta)材料，武(wu)火煮沸(fei)，转(zhuan)中小火煲一(yi)个半(ban)小时，下盐调(diao)味即可品尝。