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　　做法：春笋切成片后(hou)加少许盐(yan)捞出后用清水浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱(cong)切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入(ru)2勺油，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)，加入(ru)少量清水半掩(yan)住春笋(sun)，盖上锅盖大(da)火(huo)煮开(kai)后转中火(huo)。煮到水快熬干的(de)时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。