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　　做法：洗净宰好(hao)鲫鱼，洗净(jing)淮山和(he)薏米。用清(qing)水把陈皮(pi)泡软，拍裂一小块姜，热(re)锅，用姜块(kuai)在锅上擦一(yi)遍，放两勺油，待油六成热下鱼(yu)，煎至微(wei)黄。煮(zhu)沸(fei)瓦煲里的清水(shui)，放入煎煮(zhu)好(hao)的鲫鱼和其他材料(liao)，武火煮(zhu)沸，转(zhuan)中小火煲一个(ge)半小(xiao)时，下盐(yan)调味即(ji)可品尝。