做法:春笋切(qie)成片(pian)后加少许盐捞出(chu)后用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺(shao)油(you),放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀,加(jia)入少量清水半掩住(zhu)春(chun)笋,盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干的(de)时(shi)候(hou)加入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。
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