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　　做法：春笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡(pao)，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒(chao)均(jun1)匀，加入(ru)少量(liang)清水半掩(yan)住(zhu)春笋，盖上锅盖大火煮开(kai)后转中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的时(shi)候加入盐，翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。