做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山和薏(yi)米。用清水(shui)把陈皮泡(pao)软,拍(pai)裂(lie)一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yi)遍,放两勺油,待油(you)六成(cheng)热下鱼,煎至(zhi)微(wei)黄(huang)。煮沸瓦煲里的清(qing)水,放入煎(jian)煮好的(de)鲫鱼和(he)其他材料,武(wu)火(huo)煮沸,转(zhuan)中小火煲一(yi)个半小时,下盐调(diao)味(wei)即可(ke)品尝(chang)。
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