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　　做法：春笋切成片后加(jia)少(shao)许盐捞(lao)出后(hou)用清水(shui)浸泡，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入(ru)2勺(shao)油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun)，加入少量清水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上(shang)锅(guo)盖(gai)大火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干(gan)的时候加(jia)入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。