做法:春(chun)笋切(qie)成片(pian)后(hou)加(jia)少(shao)许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油(you),放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入少(shao)量清水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干的(de)时(shi)候加入盐(yan),翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖(men)。
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