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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧热，倒(dao)入(ru)2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右(you)。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少量清(qing)水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水(shui)快(kuai)熬干(gan)的时候加入盐(yan)，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。