做法(fa):春笋切(qie)成片(pian)后加少(shao)许(xu)盐捞出后用清(qing)水(shui)浸(jin)泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油(you),放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入(ru)少(shao)量(liang)清水(shui)半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的(de)时候加(jia)入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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