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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成(cheng)片后加(jia)少(shao)许(xu)盐(yan)捞出后(hou)用清(qing)水浸泡，生姜切(qie)片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均匀(yun)，加入少量(liang)清水半掩(yan)住春(chun)笋，盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的时候加入(ru)盐，翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。