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　　做法：春笋切(qie)成片后(hou)加(jia)少(shao)许盐捞出后用清(qing)水(shui)浸(jin)泡，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒(dao)入(ru)2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shao)量清水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上(shang)锅盖大(da)火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的时候加入(ru)盐(yan)，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。