做(zuo)法:洗(xi)净宰好(hao)鲫鱼,洗净(jing)淮山和薏米。用(yong)清(qing)水(shui)把陈皮泡软(ruan),拍裂一小(xiao)块姜,热(re)锅(guo),用姜(jiang)块在锅上擦一遍(bian),放两勺油,待油六成热(re)下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲里(li)的清水,放入煎煮好(hao)的鲫鱼(yu)和其他材料(liao),武火煮沸(fei),转中小火煲(bao)一个半(ban)小时(shi),下盐调味即(ji)可品尝。
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