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　　做法：春(chun)笋切成片后加少许盐(yan)捞出后用(yong)清(qing)水(shui)浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春(chun)笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再(zai)加(jia)入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻(fan)炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上(shang)锅(guo)盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖(men)。